Home Artículos

Categoría: Artículos

Entrada
Importancia del Día Mundial de las Zoonosis

Importancia del Día Mundial de las Zoonosis

Cada 6 de julio se celebra el Día Mundial de las Zoonosis. Se trata de enfermedades de origen animal que pueden llegar a los humanos, por ejemplo: la influenza aviar, la rabia, la tuberculosis bovina o la brucelosis, que son un riesgo para la salud pública.
Autor: Lic. Hernán García Valdeavellano - Punto Focal en Comunicaciones de la OIEPunto Focal en Comunicaciones de la OIE

Entrada
Aves de corral y productos avícolas: riesgos para la salud humana

Aves de corral y productos avícolas: riesgos para la salud humana

La adopción de tecnologías mejoradas y de estrictas medidas de higiene puede reducir con frecuencia el riesgo de contaminación de las canales. La instalación de sacrificio debe estar dividida en al menos tres secciones separadas: una zona para las aves vivas, una zona de sacrificio (incluido el desplume) y una zona de elaboración, que da comienzo con la evisceración.
Autor: DVM. Marisa Ventura da Silva - Consultora independiente para la FAO.

Entrada
Salmonella: Hacia una mirada integrada

Salmonella: Hacia una mirada integrada

La relación de la avicultura con la Salmonella es de larga data e involucra variadas consecuencias para el sector. Por un lado, la tifosis y la pullorosis (las salmonelosis aviares propiamente dichas y causadas por las llamadas “salmonelas inmóviles”) generan pérdidas económicas considerables debido a los altos índices de mortalidad asociados a los brotes, así como también a la disminución en la productividad cuando el microorganismo no es erradicado de un plantel.