Home Artículos

Categoría: Artículos

Entrada
Salmonella: Hacia una mirada integrada

Salmonella: Hacia una mirada integrada

La relación de la avicultura con la Salmonella es de larga data e involucra variadas consecuencias para el sector. Por un lado, la tifosis y la pullorosis (las salmonelosis aviares propiamente dichas y causadas por las llamadas “salmonelas inmóviles”) generan pérdidas económicas considerables debido a los altos índices de mortalidad asociados a los brotes, así como también a la disminución en la productividad cuando el microorganismo no es erradicado de un plantel.

Entrada
Importancia de las micotoxinas en la inocuidad alimentaria (Parte III)

Importancia de las micotoxinas en la inocuidad alimentaria (Parte III)

La presencia de micotoxinas en los alimentos puede representar un riesgo para la salud humana y la constante ocurrencia en los principales cereales requiere la adopción de un programa continuo de monitoreamiento de los alimentos destinados al consumo humano.
Autores: 1 Mg. Zoila Coloma Adaniya - Consultora Técnica 2 PhD. Adriano O. Mallmann - Pegasus Science

Entrada
Importancia de las micotoxinas en la inocuidad alimentaria (Parte II)

Importancia de las micotoxinas en la inocuidad alimentaria (Parte II)

Los diferentes efectos en humanos son influenciados por la toxicidad y biodisponibilidad de la toxina; el sinergismo que puede existir o no entre ellas; la cantidad de micotoxina ingerida diariamente; estado fisiológico, peso y edad del individuo.
Autores: 1 Mg. Zoila Coloma Adaniya - Consultora Técnica 2 PhD. Adriano O. Mallmann - Pegasus Science