Fuente: Andina
El gobierno peruano a través de los ministerios de Salud (Minsa), Desarrollo Agrario y Riego (Midagri); y de la Producción (Produce) realizan una serie de jornadas que buscan orientar a la población en general a tener un adecuado manejo de los alimentos y proteger su salud, ello con ocasión de conmemorarse el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria que se celebra el 7 de junio.
María Cristina Márquez Gonzales, de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentarias del Ministerio de Salud (Minsa) indicó que los tres ministerios mencionados a través de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa) del Minsa; del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), de Produce; y del Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa), del Midagri, se dan a conocer todas las acciones tanto de control, fiscalización y sanciones que se realizan para el control de los alimentos.
Márquez explicó que la Digesa se encarga de evaluar y controlar los alimentos industrializados; Senasa de los productos primarios es decir frescos y Sanipes de los productos pesqueros. Asimismo, sostuvo que es necesario no solo el control de los alimentos de los organismos correspondientes sino que la población aplique normas de higiene para proteger su salud y evitar infecciones gastrointestinales que es lo más frecuente durante un proceso de infección que afecta no solo su salud sino también sus jornadas laborales.
“La inocuidad de los alimentos produce en muchos casos los problemas gastrointestinales como salmonelosis, brucelosis, intoxicaciones de diversos grados que y en algunos casos no puedan realizar sus actividades diarias, por lo que hemos ideado una jornada educativa por 7 días que ha permitido la participación de todos los actores», manifestó.
Por último, para garantizar la inocuidad de los alimentos se recomienda no guardar los alimentos más de una semana en la refrigeradora y cuando guarden carnes, hacerlo de manera separada, es decir no juntar por ejemplo la carne de res con la de pollo y hacerlo más bien en recipientes distintos para evitar una contaminación cruzada.
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