Autores: MV. Víctor Manuel Roca López
Asesor Técnico en producción y sanidad avícola (Perú-Ecuador) (victorroca007@yahoo.com)
Ing. Zoot. Miguel Vilca
Asesor Técnico Comercial “Pro Premix Nutrición” (Perú) (miguel_vvr1986@hotmail.com)
En estos últimos años, cambios radicales de la temperatura en todo nuestro litoral, como consecuencia de ello emergen problemas en la crianza avícola para mantener a las aves en un estado de homeostasis (manteniendo temperatura interna de los órganos), esto se vuelve difícil de manejar recurriendo generalmente a tratamiento con antibióticos (en cualquiera sistema de crianza): desde galpones abiertos convencionales (manejos de cortinas) hasta galpones climatizados (programas de controladores).
En general, ante climas fríos, muchas veces no renovamos el aire (calidad), esto disminuye el crecimiento y rendimiento de las aves, como consecuencia también trae problemas respiratorios como la traqueítis, aerosaculitis, congestión pulmonar, en algunos casos cabezas hinchadas (SCH) y como consecuencia final a las bajas temperaturas puede aumentar la hipertensión pulmonar y la actividad tiroidea, en este contexto la ascitis puede aparecer desde las primeras semanas de manejo y hacerse frecuente durante épocas frías (Hernández, 1987).
Referente al manejo, mencionaremos 7 tips principales a tomar en consideración:
1- Temperatura de cama inicial. – Los primeros 7 días son cruciales para un buen final, teniendo una buena temperatura de cama inicial, los pollitos se dispersan uniformemente en toda el área de recepción, lo cual ayudara a una mejor uniformidad de consumo inicial de agua y alimento; en climas fríos conseguir y mantener una temperatura promedio de 32 grados a nivel de la cama se torna complicado, para ello se sugiere 3 puntos principales para obtener una óptima temperatura de cama inicial y su mantenimiento:
- Buen sellado interno y externo del galpón.
- Asegurar la base del perímetro del galpón, lado donde hay más fuerza de viento.
- Pre calefacción del galpón (12 a 24 horas antes de la recepción).
2- Manejo de cortinas. – En esta época es común utilizar más cortinas con referencia al verano, sin embargo este puede ser un causal de desventaja, en general no es recomendable el sobre encortinado ya que puede atraer más humedad a medida que el ave está en crecimiento, por ello es importante hacer las renovaciones de aire en las horas donde el ambiente externo es más favorable (oxigenación), e ir subiendo las cortinas a medida que el viento se hace más intenso, para este caso es importante apoyarse con un ligero aumento del consumo de calefacción. Esto es importante sobre todo en los lotes menores de 15 dias que todavía necesitan de una fuente de calor externa y en climas como la sierra o arriba de los 800 msnm donde las campanas están operativas en las madrugadas hasta los 35 dias en algunos casos.
Durante la noche, el manejo es clave, el lote llega a una etapa en la que adecua su temperatura corporal (lote ya emplumado) y un programa de luz eficiente, por lo que no es recomendable tener galpones totalmente cerrados, ya que al día siguiente nos daremos con la sorpresa de observar pollos con ojos llorosos y cabezas hinchadas, producto de una fuerte concentración de amoniaco y CO2, por ello es importante realizar las inspecciones nocturnas y verificar que se esté dando un adecuado manejo de ambiente.
3- Manejo de la cama. – La consecuencia de querer abrigar a nuestras aves, se observará camas húmedas, que este a su vez trae serios problemas de estrés, mal de calidad de patas, de la piel y problemas respiratorios. Para controlar y prevenir las camas húmedas, es usual recurrir a la remoción de la cama, como un trabajo cotidiano y continuo, realizándolo en las horas de la mañana, donde hay mayor opción de ventilar y este a su vez no sea perjudicial entendiendo que durante la remoción aumenta los niveles de amoniaco. Tener una buena calidad de la cama, garantiza que nuestro manejo de cortinas sea el adecuado en el momento oportuno y cuando se requiera ambientar, no habría la necesidad de algún exceso de movimiento de cortina que afecte a las aves. En cuantos, a los galpones con cama reusada, en la etapa inicial suelen abrigar más que un galpón con cama nueva, esto ayuda en el confort durante la primera semana de vida.
Figura 4. Mala ventilación en los trabajos de la remoción de cama: ronquera y ojos “chinos”
4- Criterios de uso adecuado de calefacción. – Es común triplicar los consumos de gas en invierno con respecto a granjas en climas cálidos o en verano, esto es perjudicial en los costos de producción, cuando se requiere batallar en ambientes fríos por el uso de gas, este debe ser utilizado con criterio y soporte científico. En una crianza mixta, es importante saber que los machos van a requerir más de esta calefacción que las hembras (+0.5 grados), por tanto, no es abusar de uso de gas prolongados (mayor a los 21 días) a menos de 800 msnm, ya que un buen manejo de cortinas y de cama, se puede ir disminuyendo el uso de gas hasta los 21 días, dejando 1 o 2 días más a los machos y solo en las zonas más frías, que usualmente son las zonas nuevas de ampliación.
En las evaluaciones nocturnas, hay muchos errores de manejo de los sistemas de calefacción, con la idea de mantener una temperatura alta, muchas veces se recae en sobrecalentamiento inicial, y no se absorbe correctamente el saco vitelino de los pollitos y esto conlleva a problemas productivos y sanitarios, por otro lado es común observar que la temperatura por las noches es inferior a los 30 grados, por lo que la activación de los sistemas de calefacción es a veces tardío, el manejo de la temperatura interna por la noche es más complicado que en el día, es recomendable pasar de sistema de calefacción manual a un sistema de calefacción automático.
5- Recomendaciones sobre densidad. – En esta época es recomendable aumentar la densidad de recepción, con 48 a 55 aves/m2 y se ha evidenciado en buenos resultados, luego culminar con 10 – 11 aves/m2, en resumen, en esta época de año es usual aumentar nuestra capacidad de carga de nuestras granjas. Asimismo, se recomienda que las ampliaciones en pollos de engorde son en menos tiempo, en comparación a climas de verano, es común observar en climas fríos, se llegue a ocupar todo el galpón en más de 21 días. Con los puntos descritos en este artículo, haciendo un buen uso manejo de ambiente (calidad de aire), los resultados finales son muy favorables en nuestros objetivos de rendimiento.
6- Monitoreo nocturno de ruidos respiratorios y medidas de prevención en campo. – El monitoreo de campo del control de ruidos respiratorios, es una técnica muy usada en las granjas de aves, esta evaluación debe realizarse por las noches y debe ser verificado antes en la madrugada, el personal debe estar bien capacitado, acompañado de los profesionales del rubro avícola para su supervisión. Esta medida de control, ha demostrado ser muy útil en evitar la exacerbación de problemas respiratorios en las granjas de producción, ya que muchas de ellas son a consecuencia de errores de manejo y malas prácticas de ventilación. La aplicación de un análisis matricial en el monitoreo de control de ruidos respiratorios en campo es imprescindible, esta práctica nos ayuda a tomar acciones, de identificar sea un problema de manejo, en la prevención de problemas respiratorios.
A continuación, se detalla según cuadro de estándares de ruidos respiratorios:
En la tabla se observa que en el punto 1 empieza incrementar los ruidos respiratorios, con la data diaria, se opta tomar las acciones correspondientes, en este caso hubo un mal encortinado y fuga de aire en el sector del macho, identificado el problema se toma la acción inmediata, y según el grafico los ruidos respiratorios empiezan a descender conforme pasan los días.
7- Aspecto Sanitario del complejo respiratorio. – Se tiene establecido la importancia de la evaluación de los ruidos respiratorios para identificar la probable causa de la misma y estableciendo un protocolo como respuesta a esta alteración del homeostasis de la parvada.
Figura 11. Malas prácticas de manejo en granja inciden en el estatus sanitario de la parvada
Las fotos de la figura 11 pueden ser un factor de riesgo o no de procesos respiratorios en la parvada cuando se establece aparentemente causa “idiopática” al evaluar galpones que de un momento a otro aparecen ruidos, chasquidos o ronquidos respiratorios y en la mayoría de los casos lo único que se realiza es el empleo de un mucolitico y si esto no pasa en 3 días, se aplica un antibiótico de amplio espectro o una quinolona con aspersiones de un desinfectante al ambiente y directamente al ave. Estos factores de riesgo: cama húmeda, heces con transito rápido, mal compostaje o incremento de la mortalidad deberían ser evitados para que la causa real del proceso respiratorio sea correctamente identificada y sobre esa base establecer un tratamiento y posterior control/prevención.
Lo importante es no ser reactivos respondiendo solo a problemas sanitarios que tiene una causa probable en el manejo en un 70% de los casos, es por ende importante la prevención como piedra angular en cualquier empresa avícola y esto implica en reducir el empleo indiscriminado de medicamentos en las granjas como mucoliticos y antibióticos, no solo por el aspecto económico que ello conlleva (eleva los gastos en área de sanidad, aumento costo de producción, etc.) si no por la resistencia a los antibióticos que se puede generar en posteriores crianzas involucrando incluso la salud humana, porque se emplea medicina hasta la salida del ave del galpón (en varias ocasiones en empresas informales) y en la práctica la carne consumida tiene trazas de antibióticos generando una resistencia adquirida a los medicamentos. Esto es importante de analizar de una manera integrada involucrando no solo a los profesionales de la producción y sanidad sino a todos los que conforman la empresa.
Las vacunaciones como parte del programa sanitario de la crianza, deben ser siempre supervisadas en la medida de lo posible por los profesionales del sector, sobre todo en la supervision de las reacciones post vacunales, para que estas puedan pasar sin necesidad de mucoliticos y empleo de antibioticos. Esto es importante, sobre todo cuando se trata de proteger a la parvada contra enfermedades como Newcastle, Bronquitis Infecciosa y ahora ultimo frente al virus de la Influenza Aviar . Si no existe el control de las reacciones post vacunales o hay falla en el protocolo de vacunacion en campo (factor de riesgo: una granja con galpones multiedades), porque pueden devenir en nuevas cepas debido al efecto rolling (pasaje del virus vacunal a aves no inmunizadas de otras edades en la misma unidad epidemiologica: galpon.
Para solicitud de bibliografía o información referente al artículo comunicarse con los autores MV. Víctor Roca López victorroca007@yahoo.com e Ing. Zoot. Miguel Vilca miguel_vvr1986@hotmail.com
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