La producción de pollos de engorde y huevos en América Latina continúa su senda de crecimiento, pese a los retos que enfrenta el sector en materia de políticas, disponibilidad genética e impactos de la influenza aviar. En este escenario desafiante, Perú ha consolidado su posición como uno de los países clave en el desarrollo avícola regional, gracias al impulso de empresas líderes como San Fernando y La Calera.
Un reciente informe que clasifica a las principales empresas avícolas latinoamericanas revela que San Fernando, emblemática compañía peruana, registró en el último año un crecimiento del 7,9% en la producción de pollos broiler (de engorde), fortaleciendo su posición como el mayor productor avícola del país. Este logro sitúa a la empresa dentro de los referentes de América Latina en su categoría, junto a gigantes como JBS, BRF y Bachoco.
Por su parte, en el rubro de producción de huevos, La Calera continúa desempeñando un rol fundamental en el abastecimiento nacional, manteniéndose como una de las principales avícolas peruanas. Su compromiso con la sostenibilidad, el bienestar animal y la calidad en la producción ha sido clave para consolidar su presencia en un mercado cada vez más exigente.
A nivel regional, el sector ha recibido cierto alivio por la estabilización de los costos de los granos, aunque persisten incertidumbres relacionadas con los aranceles y la posible afectación al comercio internacional, especialmente si Estados Unidos impone nuevas barreras a los exportadores latinoamericanos. Afortunadamente, el continente cuenta con grandes productores de granos como Brasil, Argentina y Paraguay, lo cual mitiga parcialmente el riesgo.
La influenza aviar sigue representando una amenaza para la industria, especialmente por su impacto en la disponibilidad de reproductoras pesadas y ligeras, lo que ha afectado el suministro de pollitas de un día. Sin embargo, varios países han logrado recuperar sus niveles de producción prepandemia y proyectan un 2025 prometedor. Perú figura entre estos países que han logrado una notable recuperación y crecimiento sostenido.
En cuanto a la producción de huevos, la región ha experimentado un incremento del 4,8 % con respecto al año anterior, totalizando 146,2 millones de gallinas ponedoras en producción entre las principales empresas. México continúa liderando este segmento con seis de las diez empresas más grandes, aunque Brasil y Perú muestran un crecimiento sostenido.
El ranking también destacó la aparición de nuevas empresas en la región y la recuperación de sectores como el venezolano, cuya producción ha crecido significativamente en el último año.
En este dinámico panorama, la avicultura peruana no solo crece en volumen, sino también en calidad, sostenibilidad e innovación, consolidando su lugar en el mapa avícola latinoamericano y proyectándose como un actor competitivo a nivel global.
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