Estudio de Harvard revela que comer un huevo diario es saludable

Fuente: La Nación

El huevo es uno de los alimentos básicos de la dieta humana y con gran demanda en la mayoría de países. Sin embargo, muchas veces su consumo frecuente estuvo asociado con enfermedades y el aumento del colesterol.

Un estudio realizado por la Universidad de Harvard en 2020, el cual incluyó a 215 mil personas, reveló que comer un huevo al día no se vincula con una enfermedad cardiovascular como se creía, todo lo contrario, este alimento ayuda en la protección del organismo.

Mariana Páez, nutricionista y fundadora del centro especializado en salud “Tu Grupo Saludable”, informó que el huevo es bajo en calorías y carbohidratos. Además es alto en proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.

La clara constituye el 60% del huevo y pesa casi 30 gramos. Según la especialista, se destaca el poco impacto calórico y alto en proteínas. “No aporta carbohidratos, grasas, ni colesterol y provee vitaminas B2 y B12, y minerales tales como potasio, magnesio, fósforo y selenio”, acotó.

Si bien se habla sobre lo supuestamente “dañino” que son los huevos, lo cierto es que “para diagnósticos propiamente a alguien, hay que tener una mirada integral del paciente sin atribuirle la responsabilidad a un alimento”, comentó Domenech. Además, la especialista destacó la importancia de la cocción del huevo, la cual debe ser justa y con la yema esté al dente.

¿Cuáles son los beneficios de comer huevos?

• Aporta proteínas de buen valor, ricas en aminoácidos esenciales, entre ellos el Omega 3 y el Omega 6, que son elementos que el cuerpo no puede fabricar por su cuenta a partir de otros componentes.
• Promueve la formación y manutención de los músculos, por eso se lo recomienda altamente a deportistas y adultos mayores ya que los ayuda a contrarrestar el proceso de envejecimiento.
• Actúa como antioxidante y antiinflamatorio, fortaleciendo y protegiendo la estructura del cerebro, las membranas del organismo, la visión y la audición.
• Además, la yema posee propiedades antimicrobianas, protegiendo el cuerpo de la presencia de virus y bacterias.
• Es fuente de vitamina D y “dada la capacidad antioxidante de estos nutrientes, podrían ser grandes protectores frente a las enfermedades cardiovasculares”, explica Paez.