Autores: Morvarid Rezvani1, Mauricio Aingla Martínez MVZ M.Sc2
1 Gerente Global de Productos Selko
2 Nutricionista para Sur y Centro América en Trouw Nutrition
La densidad en la producción de pollos de engorde puede variar significativamente según factores como el tamaño de las aves, la nutrición, la raza, el espacio disponible para alimentación, las dimensiones del galpón, el bienestar animal y el rendimiento económico. Hoy en día, los galpones modernos para pollos de engorde permiten mantener densidades más altas, siempre y cuando se aseguren condiciones ambientales óptimas, incluyendo temperatura, ventilación y humedad.
La alta densidad de población (ADP) en la producción de pollos de engorde es común en la avicultura intensiva y comercial para maximizar la eficiencia productiva y optimizar el uso de recursos como instalaciones, alimento
y mano de obra. Aunque la ADP puede incrementar la producción, también presenta desafíos significativos, incluyendo problemas respiratorios, aumento del estrés y cambios en el comportamiento, deterioro de la salud intestinal y trastornos en las patas, los cuales afectan la salud y el bienestar de las aves. Los productores deben encontrar un equilibrio entre maximizar la producción y garantizar la salud y el bienestar de los animales mediante prácticas de manejo adecuadas. Estas prácticas incluyen una ventilación eficiente, el control riguroso de enfermedades y una nutrición adecuada para enfrentar los desafíos de la alta densidad de población en la producción de pollos de engorde.
La suplementación de la dieta con aditivos alimentarios puede ser una estrategia eficaz para alcanzar el objetivo de maximizar el peso de los pollos por metro cuadrado, al mismo tiempo que se minimizan las pérdidas
de producción debidas al hacinamiento. Se ha descubierto que los ácidos orgánicos (AO) atenúan los efectos negativos del estrés por alta densidad de población en los pollos de engorde mediante la restauración de la microbiota intestinal, la reducción de la inflamación, la inhibición de la vía de señalización NF-kB (respuesta celular frente a estímulos como el estrés) y el aumento de la producción de ácidos grasos de cadena corta. Los investigadores desarrollaron Selacid® Green Growth de Selko®, utilizando una mezcla optimizada de ácidos grasos de cadena corta y media.
Al incluirse en la dieta de los pollos de engorde, esta solución ofrece una herramienta eficaz para controlar el estrés, promover la salud intestinal y mejorar el rendimiento del crecimiento. El costo del estrés debido a una alta densidad de población
Las aves de corral criadas en sistemas productivos de alta densidad de población (ADP) están expuestas a un mayor estrés, lo que puede impactar negativamente en su eficiencia productiva y crecimiento. El estrés en las aves puede provocar mayor inflamación y deterioro de la salud intestinal, lo que puede resultar en un intestino permeable o daño en las zonas de oclusión, permitiendo la entrada de bacterias nocivas en el torrente sanguíneo.
La ADP también puede desequilibrar la microbiota intestinal y causar disbiosis, lo que podría aumentar la necesidad de antibióticos. En los pollos de engorde, se ha estimado que la disbiosis reduce la eficiencia de conversión alimenticia (TCA) en aproximadamente 0.05, sin considerar la coccidiosis. Dado los desafíos que presentan los sistemas de ADP, es crucial encontrar soluciones alternativas para mantener la salud y el crecimiento de las aves frente al estrés productivo, sin depender de los antibióticos como herramienta preventiva.
Los ácidos en acción en el tracto digestivo superior
La adición de ácidos orgánicos a las dietas de los pollos de engorde puede disminuir el pH del quimo en el tracto digestivo superior y aumentar la actividad de las enzimas digestivas. Esta acidificación reduce la carga de patógenos y favorece el establecimiento de bacterias beneficiosas a lo largo del tracto intestinal. El buche actúa como el primer lugar de fermentación dentro del tracto gastrointestinal; su pH puede ser influido por los ingredientes alimenticios, creando condiciones favorables para las bacterias beneficiosas y desfavorables para los patógenos. Las dietas con alta capacidad de bufferado pueden limitar la acidez en el intestino anterior, lo que favorece la proliferación de bacterias patógenas y reduce la actividad de las enzimas digestivas. Esto resulta en una mayor cantidad de proteínas no digeridas que llegan al intestino posterior, causando inflamación y problemas de salud intestinal. Esta situación también puede reducir el rendimiento de las aves y provocar cama húmeda.
Como estrategia preventiva, la adición de ácidos orgánicos puede ayudar a mantener la acidez adecuada en el
intestino anterior, promoviendo las bacterias beneficiosas y resistiendo la colonización de bacterias patógenas, lo que contribuye a una mejor utilización de nutrientes en los pollos de engorde.
Qué dice la ciencia
En un estudio que analiza el efecto de la alta densidad de población en la producción avícola, se distribuyeron
528 aves en tres sistemas de producción con diferentes dietas. Un grupo se crió en un entorno de baja densidad
de población (control positivo), otro grupo en un entorno de alta densidad de población (control negativo), y un tercer grupo en condiciones de alta densidad de población con una dieta suplementada con un aditivo alimentario de ácidos orgánicos mezclados.
Se evaluaron el desempeño de crecimiento de las aves, la integridad de la barrera intestinal, la microbiota intestinal, los metabolitos microbianos y los indicadores de respuesta al estrés. Las aves no suplementadas criadas en condiciones de alta densidad de población (ADP) mostraron un aumento en varios indicadores de estrés, como niveles más altos de corticosterona sérica, lipopolisacáridos, interleucina-1β y factor de necrosis tumoral-α, además de una disminución en la regulación de la expresión de ZO- 1, lo que puede afectar negativamente el desempeño de crecimiento.
En comparación, las aves alimentadas con la mezcla de ácidos orgánicos Selacid® Green Growth presentaron niveles más bajos de corticosterona sérica, lipopolisacáridos, interleucina-1β y factor de necrosis tumoral-α, junto con un aumento en interleucina-10 y la expresión de ARNm de ZO-1. Estas aves también mostraron un mejor desempeño de crecimiento en comparación con las del grupo de control negativo. Además, las aves suplementadas presentaron un aumento en la cantidad de Bacteroidetes y restablecieron el equilibrio del ecosistema microbiano en comparación con las aves estresadas y no suplementadas. También se observó en las aves suplementadas niveles más altos de ácido acético y butírico, que tienen una correlación significativa con la reducción de los indicadores de inflamación intestinal.
En general, el ensayo demostró que Selacid® Green Growth puede influir en la mediación de las respuestas inflamatorias inducidas por la alta densidad de población (ADP) y restaurar tanto la composición microbiana intestinal como el desempeño de crecimiento. Estos resultados sugieren el impacto positivo de una estrategia nutricional basada en ácidos orgánicos para atenuar el estrés inducido por la ADP en los pollos de engorde.
Mezclas eficaces, eficientes y económicas
En un segundo ensayo, se evaluó el desempeño de crecimiento y la conversión alimenticia de 975 pollos de engorde en una unidad de producción sin antibióticos.
¹ Durante 35 días, las aves recibieron una de las tres dietas: Un alimento de control, un alimento suplementado con butirato sódico, o un alimento que incluía una mezcla de ácidos orgánicos. Los pollos de engorde que recibieron el alimento suplementado con ácidos orgánicos mostraron una mejor tasa de conversión alimenticia, un mejor Factor Europeo de Eficiencia Productiva (FEEP) y un mayor peso corporal promedio al final del ensayo. El Factor Europeo de Eficiencia Productiva (FEEP) es un indicador de producción que se calcula a partir de la ganancia diaria promedio, el porcentaje de supervivencia, la tasa de conversión alimenticia y la exclusión de la mortalidad de la primera semana.
Recomendaciones
Se recomienda la inclusión de ácidos orgánicos en las dietas de los pollos de engorde como una estrategia eficaz para mitigar los efectos negativos del estrés inducido por la alta densidad de población (ADP). La adición de estos aditivos no solo mejora la salud intestinal y reduce la inflamación, sino que también optimiza el desempeño de crecimiento y la eficiencia productiva. Los ácidos orgánicos, como los presentes en Selacid® Green Growth, han demostrado restaurar la composición microbiana intestinal, mejorar la tasa de conversión alimenticia y aumentar el peso corporal promedio. Esta práctica ofrece una alternativa viable para mantener la salud y el bienestar de las aves sin depender de antibióticos. Implementar esta estrategia puede ser especialmente beneficioso en sistemas de producción intensiva, donde el manejo del estrés y la salud intestinal son cruciales para maximizar la productividad y la sostenibilidad del sistema avícola.
Referencia
1 – TRS 14 https://nutreco.showpad.
com/share/7fUwt4gWanVIqpC79qoKu
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