Nutrición y alimentación de las codornices japonesas (parte 2)

Autor: Marcial Cumpa Gavidia
Profesor Principal, Departamento Académico de Producción Animal – UNALM

La codorniz japonesa (Coturnix coturnix japónica) es un ave doméstica con gran potencial para la producción de huevos, importante en la mejora del nivel nutricional, especialmente de los sectores más vulnerables de la población. La codorniz es una especie con muchas características favorables para la crianza, destacan su precocidad de puesta, alto porcentaje de postura, elevado porcentaje de fecundidad, corto periodo de incubación, crecimiento rápido, gran resistencia a las enfermedades. Ideal para ser criada en avicultura urbana y familiar. Estas razones la han convertido en una especie de gran interés comercial. La crianza de codornices en el Perú se realiza principalmente para la producción de huevos, surgiendo, así como alternativa importante a la gran demanda existente de productos con alto contenido proteico destinados a la alimentación humana

La codorniz japonesa, Coturnix coturnix japónica es una subespecie de la Coturnix coturnix (codorniz europea), que presenta buenas características para la postura: alta intensidad de postura, madurez sexual temprana, buena conversión alimenticia y buena viabilidad. Asimismo, esta ave criada en confinamiento no presenta cloquez por lo que no hay interrupciones durante la etapa de puesta.

El objetivo de la coturnicultura como actividad pecuaria es lograr una mayor producción de huevos de excelente calidad al menor costo de producción. Dado que el costo de alimentación representa entre un 70 a 80% del costo de producción, es de vital importancia para reducir los costos de producción, por lo que se debe diseñar programas de alimentación con una adecuada formulación de dietas según los requerimientos de la codorniz japonesa. Las codornices tienen dos etapas bien definidas: Levante (1 a 45 días de edad) y Postura (aves mayores de 45 días de edad).

Etapa de levante en codornices

La codorniz japonesa nace con un peso promedio de 6.5 a 7 gramos (Pérez y Pérez, 1974) por su parte, Abbasali y col., (2011) indican que las codornices al primer día de edad tiene un peso corporal que va desde 7.2 hasta los 7.3 gr, por otro lado, Lucotte, (1990) afirma que las codornices presentan un desarrollo muy rápido, llegando a pesar 120 gr en promedio antes de los 45 días de edad. Abbasali y col., (2011), reportan pesos vivos a los 49 días de edad de 218 gr, 207 gr, 210 gr y 205 gr alimentados con dietas de 24%, 22%, 20%, 18% de proteína cruda y con un nivel energético de 2900 Kcal/kg de EM. Murakami y col., (1993) hallaron en codornices pesos corporales a 42 días de edad de 123 gr, 128 gr, 126 gr y 127 gr los cuales fueron alimentados con dietas con un tenor energético de 3000 kcal/kg de EM y con porcentajes de proteína de 20, 22, 24 y 26 % respectivamente. Por el contrario, Pinto y col., (2002) encuentran pesos finales de 159 gr, 161 gr, y 160 gr con dietas conteniendo un nivel energético de 2800, 2900 y 3000 Kcal de EM/kg respectivamente.

Las codornices como otras especies de aves varían su consumo de alimentos en función a la temperatura y del nivel de energía del alimento (Silva y col., 2011).

Por su parte, Soares y col., (2003) reportan consumos acumulados hasta la quinta semana de edad de 393 gr, 364 gr, 433 gr, 446 gr y 400 gr. de alimento balanceado con niveles de proteína cruda de 18%, 20%, 22%, 24% y 26% respectivamente, en tanto, Murakami y col., (1993) encuentran consumos de alimento acumulado hasta la sexta semana de edad de 683 gr, 698 gr, 676 gr y 716 gr con dietas de 20%, 22%, 24% y 26% de proteína cruda respectivamente y un nivel de EM de 3000 Kcal/kg.

En cuanto a la conversión alimenticia acumulada Soares y col., (2003) hallaron
conversiones de 4.3 y 4.0 para dietas con 18% y 26% de proteína cruda respectivamente, mientras Murakami y col., (1993) reportan valores de 5.92, 5.97 para dietas con porcentajes de proteína cruda de 20% y 26% respectivamente.

Durante la primera semana de vida la mortalidad de los cotupollos es alta, disminuyendo progresivamente hasta la tercera semana de edad en donde es casi nula, llegando a un porcentaje de entre 10 – 15% (Lucotte, 1990); sin embargo Buxadé (1995) encontró hasta los 45 días de edad un porcentaje de mortalidad de 7.5% muy similar a las encontradas por Montalvo (1999) que reportó en promedio un 7.7%. En el Cuadro 2 se pueden observar los resultados de las variables productivas para esta etapa, realizadas en trabajos de investigación en la UNALM.

Requerimientos nutricionales en la etapa de postura

Pinto y col., (2002) mencionan que el peso y masa del huevo es influenciado por la ingesta diaria de proteína en la ración, afirmando lo anterior Soares y col., (2003) reportan que para producir huevos de mayor tamaño, las codornices deben ingerir mayor cantidadde proteína. Silva y col., (2001) refieren que las recomendaciones de proteína bruta oscilan entre 17 y 25% en función del nivel energético de la dieta de 2600 a 3250 kcal EM/kg. Murakami y col., (1993) indican que para el periodo de postura, la codorniz requiere 18% de proteína cruda y 2800 kcal EM/kg de alimento, similar a lo anterior Moura y col., (2010) recomiendan utilizar dietas con niveles energéticos de 2800 a 2900 kcal de EM/kg y un 19% de proteína bruta. Martínez (2000), sostiene que un nivel de 20% de proteína total y 2900 Kcal de EM/kg en la dieta es recomendable para obtener un porcentaje de postura de 58.57% y un peso promedio de huevo de 10.53 gr.; por el contrario, Reyes (1998), no encuentra diferencias significativas en producción de huevo, masa de huevo, ni peso promedio de huevo al probar dietas con 18, 20, 22% de proteína total; sin embargo, recomienda la dieta con 20% de proteína bruta para la producción de huevos fértiles.

Yabar (2002), propone una dieta con 2900 Kcal/kg de EM luego de probar niveles de 2700, 2800, 2900 y 3000 Kcal/kg, obteniendo con esta una mejor conversión alimenticia en postura; por el contrario, López (2000) en una investigación similar a la anterior indica un nivel de EM de 3000 Kcal/kg para obtener mejores parámetros productivos. Cordero y col., (2003) reportan para una mejor conversión alimenticia una dieta con 2850 kcal de EM/kg y para una mayor producción y mayor peso de huevo una dieta con 2600 kcal de EM/kg. De otro lado, Pinto y col., (2002) determinan que para obtener el mayor rendimiento de la producción, la dieta de la codorniz debe contener 22.42% de proteína cruda y 2850 kcal de EM / kg de alimento.

En el cuadro 3 se presenta los niveles de energía y proteína evaluados por diversos autores en la etapa de postura.