Narendra Venkatareddy1 y Danny Patiño2
1Gerente Global de Minerales Traza para Selko
2Nutricionista Multiespecie para Trouw Nutrition Sur y Centroamérica
A medida que los efectos del cambio climático se hacen más evidentes, los fenómenos meteorológicos extremos, como El Niño, afectan a diversos aspectos de la productividad agropecuaria, entre ellos la estabilidad de las premezclas alimenticias y el valor nutritivo de las dietas avícolas. Un punto crítico es la interacción entre las condiciones atmosféricas y la eficacia de los microingredientes, en particular, los minerales traza, en ambientes cálidos y húmedos. En este artículo, analizamos la importancia de seleccionar un mineral traza capaz de mantener la estabilidad de los nutrientes y mejorar el desempeño de las aves de corral en condiciones meteorológicas adversas.
Los minerales traza y la estabilidad de nutrientes de las dietas avícolas
A la hora de desarrollar una dieta para aves, es fundamental considerar una serie de factores clave, tales como los requerimientos nutricionales, el costo y la disponibilidad de los ingredientes, así como la calidad y manipulación de los mismos. Sin embargo, a menudo se presta menos atención a la manera en que estos ingredientes interactúan entre sí y con las condiciones ambientales, especialmente la humedad. Algunos ingredientes, como los minerales traza de baja calidad, pueden generar reacciones no deseadas con otros componentes de la dieta, lo que puede llevar a consecuencias adversas en presencia de humedad ambiental. Algunos minerales traza, específicamente aquellos que se presentan en forma de sulfatos con una estructura de enlace iónico, exhiben una mayor reactividad a las condiciones ambientales en comparación con otros. En presencia de humedad, los sulfatos tienen la capacidad de disolverse y disociarse, lo que los vuelve propensos a reaccionar con otros componentes de la dieta. Este proceso puede resultar especialmente perjudicial para componentes costosos tales como vitaminas, enzimas y grasas, los cuales pueden ser afectados negativamente debido a esa condición.
Efectos de la humedad sobre los minerales traza y la estabilidad de nutrientes
Se realizó un estudio para investigar la interacción de los minerales traza y los componentes nutricionales como las vitaminas en presencia o ausencia de humedad. En este estudio se investigaron varias fuentes de cobre combinados con la vitamina A con el fin de estudiar la interacción entre ambos. Se combinaron cantidades realistas de sulfato de cobre (CuSO4), hidroxicloruro de cobre (IntelliBond® cobre) y vitamina A con el antioxidante BHT y se comprobó si reaccionaban en presencia y en ausencia de humedad. La prueba buscaba indicios de degradación de la vitamina A en la muestra.
Cuando se mezcló sulfato de cobre con vitamina A, se produjo una degradación del 25% de la vitamina, incluso cuando no había humedad que aumentara la reactividad. Sin embargo, el hidroxicloruro de cobre (IntelliBond® C), no generó una mayor reducción del nivel de vitamina. Se produjo cierta degradación cuando se añadió IntelliBond® C y había humedad, pero la pérdida de vitamina A fue más drástica cuando se utilizó sulfato de cobre.
Al igual que las vitaminas, los minerales traza pueden interactuar con las enzimas añadidas a las dietas, especialmente en situaciones de calor y humedad ambiental. Las enzimas, como la fitasa, son frecuentemente empleadas en los alimentos avícolas para mejorar la precisión de la formulación y reducir el desperdicio de nutrientes. No obstante, si estas enzimas reaccionan con los minerales traza presentes en la dieta, su eficacia puede disminuir. Un estudio comparativo entre el sulfato de cobre y IntelliBond® C reveló un aumento del 17% en la retención de fitasa al utilizar IntelliBond® C en lugar del sulfato de cobre.
El tamaño de las partículas sí importa
La investigación ha demostrado que el tamaño de partícula de los minerales traza juega un papel crucial en la estabilidad de los nutrientes. Las partículas más pequeñas de sulfato de cobre tienden a acelerar la degradación de los nutrientes, mientras que las partículas más grandes ofrecen una mayor estabilidad. Por otro lado, IntelliBond® C sobresale en este aspecto, ya que garantiza una retención y estabilidad óptimas de los nutrientes, incluso en ambientes húmedos.
Un ensayo de investigación examinó la velocidad de degradación de la vitamina A en presencia de humedad, así como cuando se mezcló con diferentes fuentes de cobre. En ausencia de cobre, se observó una disminución gradual en la estabilidad de la vitamina A; para el último día del ensayo (día 14), aproximadamente el 40% de la vitamina permanecía estable. Sin embargo, al agregar sulfato de cobre a la mezcla, se observó una respuesta drástica dependiendo del tamaño de partícula, con una mayor estabilidad en las partículas más grandes. Cuando se añadió sulfato de cobre con partículas de tamaño inferior a 75 micrómetros (el tamaño más pequeño utilizado), la estabilidad de la vitamina A descendió casi al 0% para el día 12 del ensayo. Al añadir IntelliBond® C a la mezcla, la degradación se incrementó ligeramente, conservándose 38%, aproximadamente, después de 14 días. Cuando se incorporó sulfato de cobre, con partículas del mismo tamaño que las de IntelliBond® C, la estabilidad de la vitamina A disminuyó más rápidamente, llegando a alrededor del 25% para el día 11.
Economía de la formulación de dietas
Cuando se considera el aspecto económico de la formulación de las dietas, el costo de los ingredientes es un factor esencial. Los sulfatos han sido preferidos durante mucho tiempo por su bajo costo en comparación con alternativas como los minerales traza hidróxidos u orgánicos. Sin embargo, a menudo se subestiman los daños potenciales que pueden causar a otros componentes de la dieta y los costos ocultos asociados a estos daños. Por otro lado, los minerales traza IntelliBond® ofrecen una alternativa rentable y segura que, no sólo garantiza un mejor desempeño de las aves de corral, sino que también protege la integridad nutricional de la dieta.
Las ventajas de la capacidad IntelliBond®
Los minerales traza hidróxidos, como IntelliBond®, ofrecen una serie de beneficios que los convierten en una opción atractiva para las dietas avícolas. Estas ventajas incluyen una mayor estabilidad de los nutrientes, una menor degradación de los mismos, mejores índices de conversión alimenticia y una mayor ganancia de peso en las aves. Además, IntelliBond® tiene la capacidad de garantizar que los minerales traza no reaccionen negativamente con otros componentes de la dieta gracias a sus enlaces covalentes, lo que los hace ideales para su uso en condiciones de calor y humedad.
Conclusión
A medida que aumenta la frecuencia de los fenómenos meteorológicos extremos, debido al cambio climático, es esencial considerar el impacto de las condiciones ambientales en la estabilidad de las dietas avícolas y la retención de nutrientes. Al utilizar minerales traza hidróxidos como los IntelliBond®, los productores avícolas pueden salvaguardar los componentes nutricionales y optimizar las fórmulas de los alimentos, incluso, en condiciones meteorológicas adversas. Con una mejor estabilidad de los nutrientes y un mayor desempeño de las aves de corral, la incorporación de minerales IntelliBond® resulta una inversión inteligente para el futuro de la avicultura.
Referencias
1. Becker, E. (2023, June 8). June 2023 ENSO update: El Nino is here. National Oceanic and Atmospheric Administration. https://www.climate. gov/news-features/blogs/june-2023ensoupdate-el-ni%C3%B1o-here
2. What are El Nino and La Nina? National Oceanic and Atmospheric Administration https://oceanservice. noaa.gov/facts/ninonina.html
3. Lui et al. (2005). Journal of Applied Poultry Research. 14:499-505.
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