El especialista desarrollará investigaciones orientadas a mejorar la precisión en la valoración energética de los alimentos, la utilización de nutrientes y la predicción del desempeño productivo y económico de pollos de engorde y reproductoras pesadas.
El científico peruano Dr. Diego A. Martínez se incorporó al Departamento de Ciencia Avícola de Texas A&M University como profesor asistente de Nutrición Avícola, una posición desde la cual impulsará programas de investigación y enseñanza vinculados con la nutrición de precisión, el metabolismo energético y el análisis cuantitativo aplicado a la producción avícola.
Su incorporación representa un importante reconocimiento a la avicultura peruana y latinoamericana, considerando que Martínez cuenta con más de dos décadas de experiencia en producción comercial, fabricación de alimentos balanceados, servicio técnico, desarrollo de productos, investigación y consultoría para empresas avícolas de diferentes países.
Desde su nueva función académica, centrará su trabajo en comprender cómo las aves utilizan los nutrientes y cómo esta información puede transformarse en decisiones nutricionales con impacto directo sobre el crecimiento, la conversión alimenticia, el rendimiento de carcasa y la rentabilidad de las operaciones avícolas.
Energía productiva para una formulación más precisa
Una de las principales líneas de investigación del especialista peruano está relacionada con la denominada energía productiva, un enfoque que busca representar con mayor precisión la manera en que las aves utilizan la energía de la dieta para cubrir sus necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción.
La energía constituye uno de los componentes de mayor incidencia en el costo de los alimentos balanceados. Por ello, una estimación más exacta de su utilización resulta fundamental para formular dietas eficientes, establecer el verdadero valor nutricional y económico de los ingredientes y predecir con mayor confiabilidad la respuesta productiva de las aves.
Martínez combina experimentación, análisis de datos y modelamiento cuantitativo para caracterizar las respuestas nutricionales y convertir la información biológica en herramientas aplicables a las condiciones comerciales.
Estudios científicos en los que participó demostraron que este sistema de evaluación energética puede relacionarse con variables como el consumo de alimento, la conversión alimenticia, la composición corporal, el rendimiento de procesamiento, el valor de la carcasa y el margen económico obtenido por las empresas productoras.
Estos avances permitirían formular dietas con mayor precisión y evaluar los ingredientes no solamente por su contenido energético teórico, sino también por su capacidad real para generar crecimiento, deposición de proteína, rendimiento de pechuga y valor comercial.
El investigador también estudiará los requerimientos de aminoácidos y su interacción con la energía, además de otros factores nutricionales determinantes para mejorar la eficiencia biológica y económica de pollos de engorde y reproductoras pesadas.
Investigación conectada con la producción comercial
Una característica central de su trabajo es la integración entre la investigación científica y las necesidades reales de la industria. Su enfoque considera que la respuesta nutricional no depende únicamente de la composición de las dietas, sino también de factores como la genética, el ambiente, la sanidad, el manejo, el procesamiento del alimento y las condiciones propias de cada sistema productivo.
Esta visión le permite estudiar simultáneamente el funcionamiento de los nutrientes en el organismo y las consecuencias técnicas y económicas de las decisiones de alimentación.
A lo largo de su trayectoria, Martínez ha trabajado en producción de pollos de engorde, plantas de alimentos balanceados, investigación y desarrollo, ventas técnicas, gestión comercial y consultoría. En estas funciones brindó soporte a productores y empresas avícolas de Estados Unidos y América Latina.
Asimismo, fundó LIAN Development and Service, empresa establecida en el Perú y especializada en consultoría nutricional e investigación avícola por contrato.
Antes de incorporarse a Texas A&M, se desempeñó como asociado de programas e investigador del Centro de Excelencia en Ciencia Avícola de la Universidad de Arkansas, donde profundizó sus estudios sobre nutrición, metabolismo energético y aplicación de métodos cuantitativos a problemas prácticos de la producción.
Su experiencia científica comprende la participación en más de 250 proyectos de investigación, la publicación de 30 artículos en revistas especializadas y más de 100 trabajos presentados en congresos. También ha revisado más de 150 manuscritos para más de 20 revistas científicas.
Formación de nuevos profesionales avícolas
En el ámbito docente, Martínez aplicará una metodología basada en estudios de caso, interpretación de datos, aprendizaje práctico y resolución de problemas procedentes de operaciones comerciales.
El objetivo será que los estudiantes comprendan cómo la nutrición se relaciona con la producción, el procesamiento y la gestión económica de las empresas avícolas, superando un aprendizaje limitado exclusivamente a los conceptos desarrollados en el aula.
También promoverá la participación de estudiantes de pregrado en investigaciones experimentales, metaanálisis y proyectos de modelamiento. De esta manera, podrán aprender a identificar problemas, analizar evidencias, tomar decisiones y comunicar resultados científicos con utilidad para la industria.
“Creo que el verdadero legado de un profesor se refleja en el crecimiento y el éxito de sus estudiantes”, señaló Martínez al explicar la importancia que tendrá la mentoría dentro de su trabajo académico.
Profesional formado en el Perú
Diego A. Martínez es egresado de la Universidad Nacional Agraria La Molina, donde obtuvo la licenciatura en Zootecnia, el título de Ingeniero Zootecnista, así como los grados de magíster y doctor en Nutrición.
Es miembro de la Poultry Science Association y de la World’s Poultry Science Association. En 2024 fue admitido en Sigma Xi, The Scientific Research Honor Society, organización internacional que reconoce la excelencia en la investigación científica.
Su incorporación a Texas A&M University consolida una carrera desarrollada entre la ciencia y la producción comercial, y constituye un reconocimiento internacional para un profesional formado en el Perú. Su trabajo contribuirá al desarrollo de herramientas que permitan tomar decisiones nutricionales más precisas, mejorar el aprovechamiento de los alimentos y fortalecer la eficiencia y sostenibilidad de la producción avícola.
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