Autor: Dvm Pekka Rantajärvi, Real Rainmakers
Especialista en investigación para Leveking.
Ilender – Distribuidor autorizado de Orion Pharma
La exclusión competitiva (EC) se está volviendo cada vez más popular como método para mejorar la salud y el rendimiento en la producción avícola. El desarrollo de resistencia antimicrobiana y la comprensión de una microbiota intestinal balanceada para mejorar la salud, son los principales factores de crecimiento de esta tendencia.
El tracto gastrointestinal actúa como una frontera entre los órganos internos y el mundo exterior. Alrededor del 80% de las células del sistema inmune se encuentra en el tracto gastrointestinal. Adicionalmente, los nutrientes necesarios para el crecimiento del ave son absorbidos en el intestino. Por lo tanto, el tracto gastrointestinal es importante tanto para la salud como para el rendimiento del ave.
El lumen intestinal contiene el ecosistema microbiano más complejo del mundo, arriba de 1012 células por gramo de contenido intestinal. La compleja microbiota intestinal del ave puede ser considerada como el resultado de por lo menos decenas de millones de años de selección evolutiva.
Por lo tanto, la microbiota intestinal posee un impresionante potencial genético para sintetizar una amplia selección de sustancias que son, en muchas situaciones, benéficas para la supervivencia de las aves hasta que cumplan la edad reproductiva. En otras palabras, la microbiota compleja presente en el intestino de las aves saludables está ahí por una razón. Una microbiota intestinal normal es benéfica para el status sanitario y nutricional del ave.
EC: Mecanismo de defensa natural
La presencia de la microbiota normal en el intestino dificulta el ingreso de bacterias patógenas a través del tracto gastrointestinal, ya que existe competencia por el espacio vital, sitios de unión intestinal y disponibilidad de nutrientes.
Si bien las vacunas ofrecen una protección efectiva contra las cepas bacterianas para las que están destinadas, se puede esperar razonablemente que una microbiota intestinal compleja y saludable sea beneficiosa para la salud del ave desde una perspectiva más amplia.
Actualmente, los productos de EC para aves son los más frecuentemente usados para establecer una microbiota natural en el intestino al primer día de edad.
El rol clave de la microbiota intestinal balanceada
En condiciones naturales, la gallina madre actúa como fuente de microbiota intestinal para pollitos al primer día de edad. En condiciones actuales de crianza extensiva, con plantas de incubación, este nexo con la madre se ha perdido. Como los pollitos son particularmente sensibles a bacterias patógenas, como Salmonella spp, la falta de una microbiota intestinal sólida y saludable contribuye a la susceptibilidad de los pollitos a diferentes bacterias patógenas y alteraciones intestinales.
En décadas pasadas, muchos productos antibacterianos han sido ampliamente usados en la producción avícola, para facilitar tanto el crecimiento como para evitar problemas con patógenos bacterianos. Sin embargo, es razonable suponer que muchos de estos productos también tuvieron un impacto negativo en la microbiota intestinal natural y posiblemente incluso en el ambiente de las aves.
El rol de la microbiota intestinal saludable sobre la salud del hospedero, se ha estudiado más ampliamente y los problemas asociados con la resistencia a los antibióticos también han ganado más atención.
Los consumidores en la mayoría de los mercados son cada vez más conscientes de los aspectos de calidad en la producción avícola, sobre todo cuando se trata de la calidad microbiológica, uso de antibióticos y bienestar animal.
Tendencia global hacia el uso regular de EC
Aunque el concepto de EC se ha utilizado durante décadas en algunos mercados, en particular para controlar Salmonella spp., el concepto de EC se ha aplicado recientemente a escala mundial, con el fin de limitar la necesidad de tratamientos antibióticos y cumplir con los requisitos establecidos de calidad de los consumidores.
Una práctica común de aplicación del concepto de EC en aves, es el tratamiento en la incubadora a los pollitos recién nacidos con preparaciones bacterianas provenientes de aves adultas y saludables.
El concepto de EC, fue originalmente desarrollado para controlar Salmonella en pollos de engorde, pero luego se expandió para involucrar a otras bacterias patógenas como E. coli y Clostrium perfringens.
Actualmente, existen productos de exclusión competitiva en el mercado como Broilact de Orion Pharma. Producto que contiene una amplia variedad de microorganismos seleccionados (cultivo no definido) originario de un ave donadora saludable y, por lo tanto, se puede utilizar para establecer una microbiota intestinal compleja y saludable en pollitos de un día a las pocas horas de administrado el tratamiento.
El uso de EC como método de control de Salmonella spp. y algunos patógenos en avicultura, ha sido ampliamente documentado en literatura publicada durante las últimas décadas.
En algunos mercados, como Finladia, los productos de EC han sido usados extensivamente durante décadas.
Uno de los estudios recientes* más interesante, fue el estudio de desafío conducido en Curitiba, Brasil, donde una sola dosis de producto de EC al primer día de edad, fue efectivo para reducir la colonización de S. Heidelberg en ciegos de pollos de engorde a los 28 días edad. S. Heidelberg representa uno de los desafíos más significativos en Brasil, y ha sido reportada frecuentemente como multidrogoresistente.
Diferencia entre EC y probióticos
Además de los productos de exclusión competitiva usados para establecer una microbiota intestinal normal, también hay productos probióticos disponibles en el mercado avícola.
En contraste con los productos de EC (cultivos mixtos no definidos), los productos probióticos (cultivos definidos), no son usados para establecer una microbiota compleja en el intestino, debido a que introduce solo una o pocas cepas de bacterias en el intestino. (Figura 1).
Además, a menudo se afirma que los probióticos poseen beneficios para la salud y el rendimiento productivo de las aves mediante un impacto positivo sobre la microbiota intestinal, pero de manera diferente.
Incluso el término de “Exclusión competitiva”, es muchas veces usado de manera confusa en la comercialización de productos probióticos que contienen solo uno o pocas cepas bacterianas. Por eso, siempre es aconsejable estudiar cuidadosamente la literatura publicada disponible que demuestre la eficacia real del producto para el propósito previsto.
Enfoque integral
Basado en la literatura actual y la experiencia de uso, la exclusión competitiva representa claramente una oportunidad altamente interesante para mejorar la salud y optimizar el rendimiento productivo en las aves, sin el uso regular a larga escala de antibióticos.
Sin embargo, la microbiota intestinal óptima también juega un papel importante tanto en la salud como en el rendimiento, es obvio que una producción eficaz requiere de un enfoque holístico, como: las condiciones de crianza, calidad del alimento, prácticas de manejo, y así sucesivamente, las que se optimizan y monitorean sistemáticamente.
*Estudio en proceso de publicación
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