La fumonisina (FUM) es actualmente la micotoxina más preocupante en Latinoamérica, incluido Brasil. De las 5.485 muestras, el 69% estaban contaminadas, como muestra la edición 2020 de la Encuesta Mundial de Micotoxinas de Biomin, que acaba de concluirse. En el mismo período de 2019, la tasa de contaminación con FUM era del 74%.
Fuente: Biomin
Etiqueta: <span>fumonisinas</span>
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Fumonisina representa el mayor riesgo para animales
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Micotoxinas: mitos y realidades
La importancia que se le ha dado a las micotoxinas en los últimos años ha incrementado dramáticamente el estado de alerta y la comprensión de la naturaleza de las micotoxinas.
Escribe: Cristina Vukasevic
Gerente de ventas de Rumiantes de Alltech Chile
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Conociendo un nuevo desafío: las micotoxinas enmascaradas
Las micotoxinas, como ya ha sido descrito por diversos autores, son toxinas producidas por hongos filamentosos como parte de su metabolismo secundario.
Escribe: MV. MSc. Zoila Coloma Adaniya
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Importancia de las micotoxinas en la inocuidad alimentaria (Parte III)
La presencia de micotoxinas en los alimentos puede representar un riesgo para la salud humana y la constante ocurrencia en los principales cereales requiere la adopción de un programa continuo de monitoreamiento de los alimentos destinados al consumo humano.
Autores: 1 Mg. Zoila Coloma Adaniya - Consultora Técnica 2 PhD. Adriano O. Mallmann - Pegasus Science
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Importancia de las micotoxinas en la inocuidad alimentaria (Parte II)
Los diferentes efectos en humanos son influenciados por la toxicidad y biodisponibilidad de la toxina; el sinergismo que puede existir o no entre ellas; la cantidad de micotoxina ingerida diariamente; estado fisiológico, peso y edad del individuo.
Autores: 1 Mg. Zoila Coloma Adaniya - Consultora Técnica 2 PhD. Adriano O. Mallmann - Pegasus Science
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Importancia de las micotoxinas en la inocuidad alimentaria (Parte I)
Entre los principales contaminantes de naturaleza química de los alimentos, se encuentran las micotoxinas. La exposición a ellas puede producirse directamente al comer alimentos contaminados, o indirectamente, a partir de animales alimentados con comida contaminada, y en particular a partir de la leche.
Autores: 1 Mg. Zoila Coloma Adaniya - Consultora Técnica 2 PhD. Adriano O. Mallmann - Pegasus Science