El país carioca consolida su liderazgo como principal exportador mundial pese a los desafíos climáticos y económicos.
Brasil se prepara para alcanzar una cifra histórica en la producción de carne de pollo durante 2025, con un aumento previsto del 2% que elevará el volumen total a 15,35 millones de toneladas métricas, según el último informe del Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA FAS). Esta proyección consolida a Brasil como el segundo mayor productor mundial —solo detrás de Estados Unidos— y reafirma su posición como líder global en exportaciones del sector.
El crecimiento responde a una combinación de factores estratégicos: la alta demanda internacional, la estabilidad del consumo interno, la competitividad que otorga un real brasileño débil, y las condiciones favorables de producción. A pesar de los desafíos macroeconómicos e inflacionarios, el sector avícola ha mostrado una notable resiliencia, apoyado por una reducción en los costos de los piensos, gracias a excelentes cosechas de maíz y soja.
El sur del país, epicentro de la producción
Los estados del sur continúan siendo el corazón de la industria avícola brasileña. Paraná se destaca como líder absoluto, generando más de un tercio de toda la producción nacional, seguido por Santa Catarina y Rio Grande do Sul. En conjunto, estas tres regiones aportan más del 57% de la carne de pollo producida en Brasil. Una cadena de suministro consolidada y una infraestructura moderna han convertido al sur en el motor del sector.
Desafíos climáticos en el horizonte
Sin embargo, el panorama no está exento de riesgos. La agencia meteorológica brasileña ha advertido sobre la posibilidad de temperaturas superiores al promedio y lluvias por debajo de lo habitual en las principales zonas productoras. Estas condiciones podrían comprometer el bienestar animal y la eficiencia de la producción, especialmente durante los meses de verano, cuando el estrés térmico y la escasez de agua tienden a intensificarse.
Con una industria robusta pero expuesta a los vaivenes climáticos, Brasil se prepara para enfrentar 2025 con un equilibrio entre crecimiento y cautela.
La vigilancia sanitaria mantiene abiertas las puertas al comercio
El sector avícola brasileño se mantiene libre de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en las operaciones comerciales. Desde que se detectó el virus por primera vez en aves silvestres en 2023, no se han reportado casos en plantas industriales. El gobierno y la industria han intensificado las campañas de bioseguridad, monitoreo y concienciación pública.
Sin embargo, en 2024 se registró un brote inusual de la enfermedad de Newcastle en una planta comercial en Rio Grande do Sul. Se implementaron medidas de contención rápidas y las exportaciones se reanudaron poco después, pero esto sirvió como recordatorio de la fragilidad de las relaciones comerciales de Brasil ante los riesgos de enfermedades.
Para protegerse contra futuras crisis, Brasil está impulsando cláusulas de regionalización en los acuerdos sanitarios. Esto permitiría a los estados o municipios no afectados seguir comercializando incluso si surge una enfermedad en otro lugar.
El mercado interno se mantiene estable
El pollo sigue siendo la proteína predilecta de Brasil. Asequible, versátil y ampliamente disponible, representa dos tercios de toda la proteína animal consumida en el país. Se proyecta que el consumo interno aumente ligeramente en 2025, alcanzando los 10,1 millones de toneladas métricas.
Este crecimiento se produce a pesar de la inflación, las dificultades del mercado laboral y el aumento de los precios de los alimentos. Muchos hogares siguen dependiendo del pollo como una alternativa más económica a la carne de res, cuyo consumo se espera que disminuya este año.
Deja un comentario