Manejo de reproductoras, calidad del pollito, nutrición y control del reovirus aviar fueron algunos de los temas abordados por especialistas durante el encuentro realizado en Lima.
Aviagen realizó una nueva edición de “Conocimiento sin Fronteras” reuniendo a profesionales del sector avícola peruano en una jornada de actualización e intercambio técnico. El programa incluyó conferencias sobre reproducción, incubación, manejo, nutrición y sanidad, con énfasis en las decisiones que influyen en la calidad de las aves y los resultados productivos.
La jornada comenzó con la bienvenida de César Muro, gerente general de Aviagen Perú, y continuó con las exposiciones de especialistas que compartieron conocimientos sobre los principales desafíos de la producción avícola.
Manejo de reproductoras: el desempeño comienza desde el primer día
Luciano Keske abordó los puntos críticos del manejo integral de reproductoras y su impacto productivo. Durante su exposición, destacó que el desarrollo de las aves comienza desde los primeros días de vida, por lo que el acceso temprano al agua y al alimento, el seguimiento del peso corporal y las condiciones ambientales son fundamentales para establecer una base adecuada de crecimiento.
El especialista resaltó la importancia de mantener la uniformidad del lote mediante clasificaciones periódicas y ajustes en la alimentación. Asimismo, explicó que la preparación para la postura debe considerar el peso corporal, la conformación y la madurez sexual. El objetivo no es únicamente alcanzar un pico elevado de producción, sino preparar a las reproductoras para mantener una buena persistencia productiva durante el ciclo.
Machos reproductores: desarrollo y condición corporal para favorecer la fertilidad
Por su parte, Jorge Amado profundizó en el manejo de machos reproductores y en la importancia de adaptar las prácticas de crianza al progreso genético de las aves. El seguimiento del peso, el desarrollo esquelético y la condición corporal permite identificar a tiempo diferencias que podrían comprometer su desempeño reproductivo.
La conformación también cumple un papel importante. Aspectos como el desarrollo del tarso, la quilla y la pechuga deben evaluarse en conjunto con el peso, debido a su relación con la capacidad de monta. Amado destacó, además, la necesidad de realizar clasificaciones periódicas, asegurar suficiente espacio de comedero y ajustar la alimentación durante la etapa productiva para mantener una condición corporal compatible con la actividad reproductiva.
Nutrición de reproductoras: ajustar la alimentación a las necesidades de cada etapa
En su presentación sobre nutrición de reproductoras, Vinicius Teixeira explicó la importancia de adaptar el aporte energético y de aminoácidos a las necesidades de las aves durante el crecimiento, la preparación para la postura y la producción. La estrategia nutricional debe contribuir al desarrollo corporal, al control de la ganancia de peso y a una mayor uniformidad del lote.
Otro aspecto relevante fue el manejo de la alimentación después del pico de postura. Los ajustes no deben basarse únicamente en tablas fijas por edad, sino considerar el peso corporal, la ganancia de peso, la producción y los resultados de incubación. Una restricción excesiva sin evaluar la respuesta del lote puede afectar la producción de huevos y la disponibilidad de huevos incubables.
Incubación: temperatura y humedad influyen en la calidad del pollito
Guillermo Reyes analizó los factores de incubación que influyen en el desarrollo embrionario y la calidad del pollito. El control de la temperatura y la humedad durante los 21 días de incubación resulta determinante para el desarrollo del embrión, la ventana de nacimiento y la vitalidad de las aves.
El especialista también destacó la importancia de evaluar la pérdida de humedad del huevo y la cámara de aire, ya que las desviaciones pueden dificultar el nacimiento o afectar la condición del pollito. Además del porcentaje de incubabilidad, recomendó considerar indicadores como la actividad, la uniformidad, la condición de las patas y la cicatrización del ombligo. La evaluación de estos resultados, junto con el seguimiento del desempeño en granja, ayuda a identificar oportunidades de mejora a lo largo de la cadena productiva.
Manejo de pollos de engorde: preparar el galpón para un buen arranque
Durante la tarde, Santiago Lovera abordó las claves del manejo de pollos de engorde y destacó que el desempeño de un lote comienza antes de la llegada de los pollitos, con la preparación del galpón y el acondicionamiento de la cama. Mantener una cama en buenas condiciones, controlar la humedad y reducir la acumulación de amoníaco son medidas importantes para favorecer el inicio de la crianza.
Lovera también puso énfasis en las primeras semanas de vida, cuando la temperatura ambiental y de la cama, la calidad del aire, la iluminación y la disponibilidad de agua y alimento deben funcionar de manera coordinada. En este contexto, la evaluación del llenado del buche permite comprobar si los pollitos están consumiendo adecuadamente e identificar posibles fallas de manejo. La observación del comportamiento de las aves y la preparación del personal son igualmente importantes para tomar decisiones oportunas y favorecer la uniformidad.
Nutrición de pollos de engorde: aprovechar el potencial genético
En una segunda presentación, Vinicius Teixeira abordó las estrategias nutricionales para pollos de engorde y la necesidad de formular las dietas de acuerdo con el potencial genético y los objetivos comerciales de cada operación. El equilibrio entre energía, proteína y aminoácidos, con especial atención a la lisina, debe responder a los requerimientos de las aves y al producto final que se busca obtener, ya sea ave entera, canal o cortes específicos.
El especialista resaltó que el costo del alimento debe evaluarse en relación con el peso vivo, el rendimiento de la canal y el valor comercial del producto. También destacó la importancia de la forma física del alimento, ya que una buena calidad de procesamiento puede reducir la segregación de nutrientes y el desperdicio. Estos resultados, sin embargo, dependen de que la nutrición esté acompañada de condiciones adecuadas de alojamiento y manejo.
Reovirus aviar: diagnóstico y caracterización para orientar el control
La última conferencia estuvo a cargo de José Juan Bruzual, quien presentó una actualización sobre el reovirus aviar y los desafíos asociados a las variantes que circulan en campo. Uno de los mensajes centrales fue que la caracterización genética del virus no permite determinar por sí sola sus características antigénicas ni garantizar que exista protección frente a las variantes identificadas.
Bruzual explicó que las lesiones tendinosas deben evaluarse mediante un diagnóstico diferencial y que la investigación debe integrar la revisión clínica, los análisis serológicos y la caracterización viral. También destacó la importancia de interpretar los resultados considerando la edad de las aves y los antecedentes de vacunación.
La protección durante las primeras semanas de vida fue otro aspecto relevante. En este sentido, los anticuerpos maternales transferidos por las reproductoras cumplen un papel importante, por lo que su programa de vacunación forma parte de la estrategia de control. Cuando la evidencia epidemiológica y los resultados de laboratorio lo justifican, las vacunas autógenas pueden evaluarse como una alternativa complementaria, siempre a partir de una adecuada identificación de los virus involucrados.
Intercambio técnico para fortalecer la producción avícola
La jornada incluyó espacios de preguntas y discusión técnica que los expositores pudieron absolver las dudas de los asistentes.
A través de “Conocimiento sin Fronteras”, Aviagen promueve el intercambio de conocimientos sobre genética, manejo, nutrición, incubación y sanidad. Las conferencias destacaron la importancia de evaluar cada etapa del ciclo productivo de manera integral, realizar un seguimiento continuo de los indicadores y tomar decisiones oportunas para favorecer la calidad de las aves y la eficiencia de la producción avícola.
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