México produjo 3 469 598 toneladas de huevo en 2025, frente a 3 270 074 toneladas en 2024. El aumento de 199 524 toneladas representó un crecimiento de 6,1 %, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, con datos de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP).
El valor de la producción pasó de 96 675 millones a 114 881 millones de pesos mexicanos, un incremento de 18,8 %. Jalisco lideró la producción con 1 789 061 toneladas, cerca del 52 % del total nacional. Le siguieron Puebla, Sonora, Yucatán y San Luis Potosí. En conjunto, los cinco estados aportaron alrededor del 81 % del volumen producido.
Para 2026, la Secretaría informó que México había producido 1 422 420 toneladas hasta mayo, cifra preliminar equivalente al 40 % de la meta anual. A partir de esa proporción, la meta se estima en unos 3,56 millones de toneladas, aproximadamente 2,6 % por encima del cierre de 2025.
Fuente · Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, comunicado n.° 284 del 9 de octubre de 2026
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