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Implicancias en la formación de la cáscara de huevo

Implicancias en la formación de la cáscara de huevo

Se debe saber que nunca el 100% del aporte de calcio de la cáscara va a ser nutricional, y siempre se suele movilizar parte del hueso medular para la formación del cascarón; por tanto, debemos asegurarnos de la correcta formación de los depósitos de hueso medular.

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Biofilms: estrategias para prevenir o controlar su formación (Parte II)

Biofilms: estrategias para prevenir o controlar su formación (Parte II)

Los biofilms han sido reconocidos como una estrategia de los microrganismos para sobrevivir en ambientes hostiles, como superficies inertes expuestas a condiciones de luz UV, calor, frío u otras. Es importante mencionar que en la industria de los alimentos, los microrganismos patógenos y de deterioro de los alimentos desarrollan biofilms en contacto con las superficies; que provocan contaminación de los equipos, bioincrustración en los sistemas de agua y contaminación postprocesamiento, que producen deterioro de los alimentos y enfermedades transmitidas por los alimentos.

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Factores que determinan el desempeño productivo de las aves

Factores que determinan el desempeño productivo de las aves

Algunos de los puntos de mayor interés para el nutricionista son:
reducir los niveles de proteína de la dieta, mejorar la digestión,
conocer el efecto de la microbiota sobre la salud en general y entender el efecto perjudicial de las micotoxinas sobre la productividad.
Escribe: Mg.Sc. Cristian Uculmana M.

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Reducción del uso de antibióticos como promotores de crecimiento: estrategias nutricionales

Reducción del uso de antibióticos como promotores de crecimiento: estrategias nutricionales

La Organización Mundial de la Salud (OMS) identificó la resistencia a los antibióticos como uno de los principales desafíos mundiales para la salud humana (WHO, 2015). El uso indiscriminado de antibióticos en la producción de alimentos para animales es un factor importante que contribuye al aumento de la resistencia a los antibióticos.

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