El consumo de maíz en Perú alcanzará los 6,05 millones de toneladas métricas (MTM) en el año comercial 2025/2026, reflejando un ligero incremento respecto al año anterior. La creciente demanda del sector avícola es el principal motor de este aumento, con una producción avícola que en 2024 alcanzó los 805 millones de pollos de engorde y 1,8 MTM de carne de pollo.
El sector de gallinas ponedoras también mantiene una participación significativa en el consumo de maíz. En 2024, la población de ponedoras en Perú fue de 28 millones, con una producción de 498.000 toneladas de huevos. Aproximadamente el 70% del maíz amarillo disponible se destina a la alimentación de aves en más de 1.000 granjas avícolas registradas en el país. El consumo per cápita de carne de ave en Perú es de 56 kilogramos, alcanzando hasta 70 kilogramos en Lima, posicionando al país como uno de los mayores consumidores de la región.
Sin embargo, la industria enfrenta retos importantes. La influenza aviar altamente patógena (IAAP) sigue siendo una preocupación latente. El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA) reportó tres casos en febrero de 2024, afectando a aves de traspatio y una granja comercial con 80.000 ponedoras. Desde su aparición en 2023, la IAAP ha impactado gravemente al sector, con pérdidas significativas en la población de ponedoras y gallinas reproductoras. SENASA ha implementado programas de vigilancia para mitigar el riesgo de nuevos brotes.
Otro desafío relevante es el crecimiento de la producción avícola informal. Se estima que alrededor del 25% de la carne de ave en Perú proviene de productores no registrados, quienes no siempre cumplen con los protocolos sanitarios adecuados. Esta situación se agrava con la presencia de la IAAP y la falta de vacunación en reproductoras de traspatio, lo que aumenta el riesgo de propagación de la enfermedad.
En el plano comercial, se proyecta que las importaciones de maíz en Perú para la campaña 2025/2026 se mantengan en 4,32 MTM, con Argentina como el principal proveedor. En 2024, Argentina representó el 100% de las importaciones de maíz peruano, con un precio promedio CIF de $245 por tonelada. Estas importaciones están reguladas por la Franja de Precios Peruana (FPP), aunque el Tratado de Promoción Comercial entre Estados Unidos y Perú (TPPA) exime al maíz estadounidense de estos gravámenes.
Adicionalmente, el país ha comenzado a importar granos secos de destilería con solubles (DDGS) para mejorar la calidad del alimento balanceado. Se estima que Perú podría convertirse en un mercado de 100.000 toneladas métricas para los DDGS estadounidenses, aunque persiste cierta resistencia a la modernización de las fórmulas alimenticias.
Finalmente, en términos de política comercial, el maíz de todos los orígenes ingresa a Perú libre de aranceles. La eliminación unilateral de aranceles en 2011 redujo las ventajas comerciales del TPPA, aunque el sistema de bandas de precios sigue jugando un papel clave en la regulación del mercado. Actualmente, el precio de referencia del maíz en el país es de $219 por tonelada.
Fuente: El Sitio Avícola
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