Home Biofilms

Etiqueta: Biofilms

Entrada
Biofilms: estrategias para prevenir o controlar su formación (Parte II)

Biofilms: estrategias para prevenir o controlar su formación (Parte II)

Los biofilms han sido reconocidos como una estrategia de los microrganismos para sobrevivir en ambientes hostiles, como superficies inertes expuestas a condiciones de luz UV, calor, frío u otras. Es importante mencionar que en la industria de los alimentos, los microrganismos patógenos y de deterioro de los alimentos desarrollan biofilms en contacto con las superficies; que provocan contaminación de los equipos, bioincrustración en los sistemas de agua y contaminación postprocesamiento, que producen deterioro de los alimentos y enfermedades transmitidas por los alimentos.