Escribe: Actualidad Avipecuaria
La empresa internacional de nutrición veterinaria Alltech, realizó con gran éxito su Escuela Virtual de Calidad de la Carne, que estuvo dirigida a sus socios estratégicos y a los profesionales en general relacionados a la producción en la industria avícola latinoamericana. El evento fue dividido en dos partes, la primera realizada el 8 de setiembre, en donde el experto en fisiología aviar, Dr. Fernando Rutz, y la investigadora científica en química de Alltech, Dra. Rebecca Delles fueron ponentes; y la segunda, realizada el 9 de setiembre, en la que el consultor avícola, Ing. Fabio Nunes y el vicepresidente de Altech para América Latina, Dr. Paulo Rogolin, desarrollaron las ponencias técnicas.
En ese sentido, la primera jornada de este webinar inició con la ponencia técnica del Dr. Fernando Rutz, quien abordó la temática, ‘La optimización del desempeño empieza mejorando el emplume y la integridad de la piel’, en donde entre otros importantes aspectos se detalló cómo la salud intestinal y la calidad de la cama son clave para una buena calidad de la piel y las plumas, y cómo con una suplementación correcta de nutrientes se consigue una piel más íntegra y resistente para los desafíos del campo en la producción avícola.
Por su parte la Dra. Rebecca Delles, denominó a su ponencia, ‘Estrategias nutricionales para una calidad consistente: Enfocándonos en el woody breast y el white striping’, en donde detalló cómo los genes avícolas se expresan de forma diferente en una pechuga normal y en una afectada. Por lo que con los avances en la nutrigenómica se ha desarrollado una estrategia nutricional que tiene el potencial de mitigar las miopatías en la carne.
La segunda jornada, fue iniciada por la charla técnica del Ing. Fabio Nunes y fue denominada, ’Maximizar los resultados económicos de la faena a través de la calidad y el desempeño de la canal’. A través de este tópico el profesional realizó un abordaje sistémico e integrado sobre las prioridades que debe tener una empresa avícola para alcanzar una óptima calidad y desempeño de la canal en sus aves, destacando la importancia del trabajo interdependiente entre la producción, la faena y el mantenimiento para su aseguramiento.
El Dr. Paulo Roglin, encargado de brindar la segunda ponencia, tituló a su exposición, ‘Perspectiva global del mercado de la carne de pollo: Oportunidades y desafíos’. En palabras del vicepresidente de Alltech para América Latina, “Se le presenta a la industria avícola la oportunidad de un nuevo comienzo; con el fin de construir un mundo en el que haya alimentos más nutritivos y seguros para todos: un Planeta de Abundancia. Para ello será clave la adopción de nuevas tecnologías, mejores prácticas de manejo y el ingenio humano”.
De esta manera Alltech desarrolló un seminario técnico de alto valor para nuestra industria avícola latinoamericana, con participación de notables profesionales y reafirmando su compromiso, a través de la mejora de los estándares productivos avícolas y pecuarios, con la salud nutricional a nivel mundial.
Deja un comentario