Investigación realizada por universidad finlandesa confirmó este hecho a través de un experimento que requirió un seguimiento de 21 años.
Fuente: Avicultura.mx
De acuerdo con un estudio realizado por especialistas de la Universidad de Finlandia Oriental y publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, el consumo de hasta un huevo diario, así como la ingesta moderadamente alta de colesterol, no se pueden asociar con el riesgo alto de padecer una enfermedad cerebrovascular.
El experimento, que requirió un seguimiento de 21 años, se sirvió de mil 950 hombres, de entre 42 y 60 años de edad sin indicaciones iniciales de alguna enfermedad cerebrovasculares. A lo largo del periodo de investigación se concluyó que el consumo de huevo no es causante de este tipo de afectaciones.
Es importante mencionar que un tercio de la población en Finlandia es portadora de la apolipoproteína E genotipo 4 (APOE4), una condición hereditaria que tiene un impacto significativo en el metabolismo del colesterol, por lo que son más propensos a tener altos niveles de esta sustancia. Una apolipoproteína es una proteína que contiene y transporta lípidos (grasa) en la sangre.
De la misma manera, 32% de los sujetos de prueba presentaron APOE4 en sus organismos, sin embargo, estas personas tampoco mostraron estar especialmente predispuestas a padecer enfermedades cerebrovasculares causadas por un consumo elevado de colesterol.
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