Fuente: Avicultura Industrial
La crisis de la cadena de suministro ha afectado a muchos sectores y productos en todo el mundo, incluidos los alimentos y específicamente la carne, lo que a su vez ha provocado escasez y aumento de los precios.
A pesar de esta situación, la carne todavía se consume ampliamente en varias regiones, incluida América Latina.
En el caso de países como Colombia, México, Brasil y Perú el consumo de de aves, es mayor en referencia a otros tipos de carne.
Solo en el caso de Perú, el consumo es de más de 46 kg por persona, en comparación con 4 kg de carne de res y 4 kg de cerdo (ambos per cápita). Además, es el país en el que más se consume la carne de cordero con 1 kg por persona.
En Argentina, el consumo per cápita indica que la gente come poco cerdo en comparación con el consumo de carne de res y pollo.
Por otro lado, Chile come mucha carne de todo tipo, excepto oveja. En general, los siete países mencionados comen carne de cordero.
De los siete países latinos, Paraguay es el único que consume más carne de cerdo: se estima que cada persona come más de 21 kg de carne de cerdo; el segundo es la carne de vacuno, con 12 kg per cápita.
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