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¿Dónde comienza la inocuidad de los alimentos?

¿Dónde comienza la inocuidad de los alimentos?

Autor: Liliana Revolledo                 DVM, MSc.,PhD.   En las últimas décadas, “de la granja a la mesa” es una frase muy conocida en un enfoque mundial para la calidad e inocuidad de los alimentos, pero ¿dónde comienza la inocuidad de los alimentos? Algunos expertos dicen que la inocuidad...