De acuerdo con un estudio de Stalista Natural Eart, durante lo que va del 2021, China encabeza la lista de países con mayor ingreso por la industria del huevo. Aparece en el quinto lugar y como líder en Latinoamérica, Brasil, mientras que Perú ocupa el puesto 27, con un ingreso de 768 millones de dólares.
Dado este contexto y con el fin de contribuir al desarrollo pecuario, la empresa Alicorp, con apoyo de la Revista Actualidad Avipecuaria presentaron, el 16 de setiembre, el webinar “Exploración de nuevos mercados productores de gallinas ponedoras”.
La ponencia estuvo a cargo de Jorge Achata Böttger Director del programa BioActiva Venture Studio y Coordinador de IDi de Grupo Alimenta; y de James Abad, Director Ejecutivo de Grupo Santa Elena.
En la actualidad, se identifican dos grandes dimensiones, como los altos índices de pobreza y la falta de una alimentación adecuada para la población latinoamericana. Ante ello, el huevo representa una gran ventaja alimenticia no solo por poseer un alto valor nutricional sino también por encontrarse al alcance de la población por sus bajos costos.
Pese a ello, el comercio internacional del huevo es relativamente pequeño en comparación a otros productos avícolas, de acuerdo con Achata, esto se debe principalmente a la “imposibilidad de congelarlos para su transporte a grandes distancias”.
Existen tres categorías de exportación de huevos:
- Huevos de mesa con cáscaras
- Huevos con cáscaras para incubar
- Productos de huevo (en forma líquida, congelada o deshidratada)
La pandemia del COVID –19, ha permitido crear oportunidades a través de la diversificación de canales y de las plataformas e-commerce así como mejorar las condiciones de transitabilidad del huevo con innovaciones en empaques.
Por su parte James Abad, resaltó el poder nutricional del huevo que contrasta con la poca relevancia que le damos como sociedad al “alimento más completo que existe en la naturaleza”, enfatizó.
La industria del huevo, representa un espacio de oportunidad muy grande, aun tratándose de pequeños productores, y en este campo, la innovación juega un rol importante como base para conquistar nuevos mercados y crecer.
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