El 15 de abril, Arequipa fue sede de una jornada de capacitación que reunió a investigadores internacionales y profesionales del equipo de CKM y de Rico Alimentos en torno a un mismo desafío: hacer que la avicultura sea más eficiente, más saludable y más sostenible.
Durante una jornada de capacitación, cinco voces expertas pusieron sobre la mesa los temas que más preocupan al sector avícola hoy: la salud intestinal, las alternativas sostenibles, la inmunidad de las aves, y la capacidad de los equipos para adaptarse a los cambios que el propio sector exige.
La Salud Intestinal como eje de la productividad
La primera ponencia, “Salud intestinal en avicultura moderna: microbiota, inmunidad y nutrición como eje de la productividad”, estuvo a cargo del PhD. Guillermo Téllez, Profesor Investigador en el Centro de Excelencia en Ciencias Avícolas de la Universidad de Arkansas, quien identificó a la microbiota como el motor real del rendimiento productivo de las aves y estableció el vínculo entre el balance de la misma, la inmunidad y la absorción de nutrientes.
Más allá de los antibióticos
En su segunda intervención del día, el Dr. Téllez profundizó en uno de los temas más urgentes de la avicultura moderna: el mundo que se abre cuando los antibióticos no son la única respuesta. En la charla “Estrategias científicas para el control de enteritis necrótica y disbiosis: más allá de los antibióticos promotores de crecimiento”, abordó las estrategias disponibles para combatir la enteritis necrótica y la disbiosis intestinal sin recurrir a antibióticos promotores de crecimiento antibióticos.
Como especialista en nutrición y producción avícola, la Ing. Karla López, jefe técnico de Nutrición en CKM, propuso una hoja de ruta concreta para hacer la transición del antibiótico a ingredientes naturales sin sacrificar productividad en su ponencia: “Del antibiótico a lo natural: una transición estratégica hacia la productividad sostenible”.
Desafíos sanitarios y el sistema inmunitario
Siguiendo el programa, el MVZ. Luis Alzamora, expuso sobre el “Rol de la inmunidad en los eventos sanitarios actuales”, en la que nombró factores como el estrés, las enfermedades inmunosupresoras y el historial vacunal, claves para determinar si un lote puede enfrentar los retos sanitarios del día a día. Su charla fue una llamada a leer los signos con más atención y a entender la inmunidad como una variable de manejo.
Gestión del cambio
Para concluir con el programa, Angie Acurio lideró el “Taller de adaptabilidad al cambio para la gestión de un liderazgo estratégico efectivo”, abordando una necesidad clave para un sector que vive en constante evolución: saber adaptarse.
Ciencia y liderazgo, de la mano
Mientras los ponentes científicos abordaron desafíos concretos —como el control de patógenos sin recurrir a antibióticos o el papel de la microbiota en la eficiencia productiva— el taller de liderazgo recordó que detrás de cada proceso productivo existe un equipo de personas que también necesita adaptarse, crecer y liderar con propósito.
Esta visión integral refleja una convicción compartida entre CKM y Rico Alimentos: que la sostenibilidad del sector no depende únicamente de la tecnología, sino también de quienes la aplican.
En CKM, confiamos plenamente en que el conocimiento es clave para cuidar cada vez mejor la vida.
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