Fuente: El sitio avícola
La avicultura en México registró cifras récord, durante el 2021, en el consumo de huevo que está estimado en más de 23 kilos per cápita, con lo cual se mantiene como el primer consumidor mundial de este producto.
De acuerdo con el expresidente de la Asociación de Avicultores en el país, y también presidente de la Asociación de Avicultores en Tehuacán, Jorge García, el año pasado el consumo por persona en México fue de 23 kilos al año por persona, cuando anteriormente era de 22.5 kilos.
Jorge García, mencionó que la industria avícola fue una de las pocas que creció en medio de la pandemia, registrando un 2% más en el 2021 en comparación del año anterior y para este 2022 se proyecta un poco más de un 3%, no solo en aumentar la producción, sino también en el crecimiento de negocios y empresas paralelas, lo que genera mayor mano de obra.
El huevo tiene un lugar preponderante en la mesa de los mexicanos, destacando su sabor, sus aportes nutricionales y el precio económico en comparación con otros alimentos, lo que lo vuelve un común denominador en la dieta del mundo entero.
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