En julio de 2025 el mercado avícola de América Latina mostró señales de dinamismo, con comportamientos heterogéneos entre países: Brasil mantiene su liderazgo exportador pese a retos sanitarios; la región registra aumentos puntuales en producción y consumo en algunas naciones, mientras que factores como vigilancia sanitaria y variaciones de demanda internacional siguen modelando las perspectivas.
Brasil sigue siendo el protagonista. En el acumulado enero–julio de 2025 las exportaciones brasileñas de carne de pollo sumaron alrededor de 3,0 millones de toneladas, cifra cercana pero levemente por debajo del volumen del año anterior, mientras que los ingresos se mantuvieron sólidos. A pesar de brotes puntuales de influenza aviar que han provocado restricciones comerciales temporales, el país mantiene proyecciones de exportación para 2025 en torno a 5,2 millones de toneladas en escenarios recientes.
Argentina y otros mercados muestran comportamiento mixto. En Argentina la producción avícola sigue en expansión para atender demanda interna —con empresas integradas incrementando faena y procesamiento— y el consumo de huevo alcanzó registros notables en el primer trimestre, lo que refleja una demanda creciente por proteína aviar en el país. No obstante, la información puntual de faena por mes (desagregada por julio) es dispersa en fuentes públicas; los informes sectoriales destacan una mayor actividad productiva en 2025.
En Perú, los boletines oficiales de precios y comercialización de aves del MIDAGRI muestran la evolución de precios minoristas y mayoristas durante julio 2025, información útil para productores y comercializadores locales que enfrentan volatilidad en costos de insumos y en demanda. Esto posiciona al mercado peruano en un escenario donde la avicultura de consumo interno continúa siendo clave.
En conjunto, la región exhibe tres tendencias claras: (1) consolidación de Brasil como hub exportador con ingresos crecientes pese a sobresaltos sanitarios; (2) recuperación doméstica de la demanda en países como Argentina; y (3) mayor atención a bioseguridad y trazabilidad por parte de gobiernos y empresas, factor que condiciona acceso a mercados internacionales.
Cuadros estadísticos (resumen regional — cifras publicadas)
Cuadro 1 — Exportaciones de carne de pollo (selección regional, 2025 parcial)
| País | Periodo | Volumen (t) | Variación / nota |
|---|---|---|---|
| Brasil | Ene–Jul 2025 | ~3,000,000 t | Volumen acumulado 2025; ingresos crecieron levemente vs 2024. |
| Brasil (proyección 2025) | 2025 estimado | ~5,200,000 t | Proyección sectorial ajustada por brotes y restricciones. |
| Argentina | Julio 2025 (sector avícola general) | — | Informes sectoriales indican incremento en producción y demanda; cifras mensuales desagregadas parciales en informes gremiales. |
| Perú | Julio 2025 | — | Boletines MIDAGRI muestran evolución de precios y comercialización de aves en julio. |
Cuadro 2 — Tendencias claves (resumen cualitativo)
| Indicador | Tendencia (jul 2025) |
|---|---|
| Demanda interna | Recuperación en varios países (Argentina, Brasil) tras cambios en precios relativos de proteínas. |
| Exportaciones | Brasil continúa liderando; flujo global afectado por brotes de influenza aviar y restricciones de importación. |
| Precios domésticos (Perú) | Volatilidad en mercados minoristas y mayoristas (boletines MIDAGRI). |
| Bioseguridad | Elevada prioridad; países ajustan medidas y empresas refuerzan trazabilidad. |
Análisis para el sector avícola peruano
-
Oportunidades de exportación y nichos: Si bien Brasil domina las exportaciones, la creciente demanda mundial y la reconfiguración de flujos (por brotes sanitarios en otras zonas) abre oportunidades para productores latinoamericanos que cumplan con requisitos fitosanitarios y certificaciones.
-
Atención a bioseguridad: Los eventos de influenza aviar en la región obligan a reforzar medidas en granjas y plantas de procesamiento; esto es crítico para mantener mercados internacionales abiertos.
-
Información de mercado local: Los productores peruanos deben monitorear boletines como el del MIDAGRI (precios, faena, demanda) para ajustar estrategia comercial y de costos.
Deja un comentario