Fuente: Nex News
La industria chilena de producción de huevos presentó un buen incremento respecto al año pasado, ya que el consumo per cápita actual es de 247 huevos, 14 unidades más que el año anterior, colocándose así en el cuarto país con mayor consumo de la región tras Colombia, Argentina y Uruguay.
Al día, en Chile se consumen 13.000.000 de unidades, manteniendo un crecimiento sostenido desde el año 2011, lo que se debe a cambio de comportamiento de la población, en cuanto a empezar a valorar su aporte nutricional y dejar atrás prejuicios como el del colesterol.
«El huevo es conveniente por precio y versatilidad, ya que tiene una doble dimensión como alimento e ingrediente para tortillas, queques, etc», explica Patricio Kurte, gerente general de Chilehuevos.
«El huevo es la proteína animal más sostenible: usa menos agua y tiene la menor huella, incluso frente a algunos vegetales», sostiene Patricio Kurte, quien además señala que la clave en la producción de huevos radica en la seguridad alimentaria, «la postura del sector es que más allá del sistema que se use, siempre esté abordado el tema de la sustentabilidad, tanto en bienestar animal, en el cuidado del medio y, un tema clave, de la seguridad alimentaria».
Deja un comentario