Tan solo en el sector del pollo se genera más de 40,000 millones de pesos dominicanos. En el caso de la producción de huevos, esta asciende a unos 2,400 millones consumidos per cápita.
Etiqueta: huevo
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Calidad interna del huevo: albumen delgado, débil, diluido o acuoso
En el tema de calidad de huevo, hay varios aspectos por analizar, discutir y mejorar. Desde el punto de vista nutricional el huevo es un producto que puede ser diseñado para optimizar calidad de albumen.
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Calidad del huevo: factores que afectan durante el período de almacenamiento
Actualmente, la industria del huevo se enfrenta a nuevas oportunidades y desafíos, y la eficiencia de la producción no es el único énfasis como en el pasado.
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Huevos con restos de sangre: ¿es seguro comerlos?
Para la FDA (Food and Drugs Administration), encargada del bienestar alimenticio, la existencia de rastros minúsculos de sangre se debe a que hubo una rotura capilar en el huevo, pero que, sin embargo, es seguro comerlo.
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Cómo mejorar la calidad del huevo
Es importante considerar calidad de huevo cuando se planifica la producción, pues nos permite generar un mayor consumo de huevos en la población y retornos financieros más favorables para el productor.
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Perú: El mayor consumidor de pollo en América Latina
La producción de pollos también ha aumentado en el último año, y el Perú se ubica en la cuarta posición de productores latinoamericanos.
Fuente: La Industria
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USA: desarrollando aves más resistentes a Newcastle
Investigadores estadounidenses, a través de un experimento, lograron identificar los genes donde se desarrolla la enfermedad de Newcastle en las aves; el objetivo, producir aves más resistentes al virus.
Fuente: avicultura.mx
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Bolivia incentiva el consumo de huevo
La Sociedad de Cardiología Internacional y la Organización Mundial de la Salud recomiendan que se consuman entre seis y ocho huevos semanalmente.
Fuente: avicultura.info
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Consumo de huevo y enfermedades cerebrovasculares no tienen relación, asegura estudio
Investigación realizada por universidad finlandesa confirmó este hecho a través de un experimento que requirió un seguimiento de 21 años.
Fuente: Avicultura.mx
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Evaluación del efecto de butirato de sodio en gallinas de postura en segundo ciclo de producción
Las investigaciones con el butirato de sodio en dietas de gallinas ponedoras comerciales, muestran mejoras de algunos parámetros productivos evaluados, como el aumento de la masa de huevo, el aumento del porcentaje de producción y mejora en el cascarón del huevo (Van Vugt et al., 2001).
Escribe: MSc. Vilma Barrita-Ramírez - Servicio Técnico DRESEN QUÍMICA SAPI DE CV. Coyoacán, México